Бумажные формы для выпечки смазывать маслом

Надо ли смазывать силиконовую форму для выпечки маслом?

Не так давно на прилавках магазинов стали появляться силиконовые формы для выпечки любых форм и размеров. А ведь подобные кухонные девайсы значительно облегчают жизнь современной хозяйки. Однако многие спрашивают о том, надо ли смазывать силиконовую форму для выпечки маслом? Ответ на этот и многие другие вопросы вы узнаете в нашей статье.

Силиконовые формы для выпечки – современные помощницы хозяек

Мягкий и упругий материал, из которого изготавливаются формы для выпечки, позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры. Сегодня можно найти силиконовые формы любого размера и дизайна. Ведь, благодаря жароустойчивости, они сохраняют нужный вид блюда и способствуют равномерному распределению тепла. Кроме того, хозяйки готовят в этом приспособлении не только выпечку, но и холодцы, различные салаты и десерты на основе желе.

Но многих волнует один и тот же вопрос – надо ли смазывать силиконовую форму растительным маслом или жиром перед каждой готовкой? В этом мы разберемся более подробно.

Нужно ли смазывать силиконовую форму?

Емкость для выпечки, выполненная из любого материала, требует соблюдения ряда правил во время эксплуатации. То же самое касается и силиконовых форм, которые получили широкое распространение в нашей стране. Однако этот неприхотливый материал не требует такого внимания, как, например, металл или жаропрочное стекло.

Силиконовую форму нужно смазывать только перед первым использованием. Это доказывает опыт не только домохозяек, но и профессиональных мастеров кулинарного искусства. Дело в том, что во время нагревания к силикону не пристает выпечка благодаря его прекрасным антипригарным свойствам. А первичная обработка маслом нужна для образования тонкой жировой пленки, которая сохранится на очень долгое время.

Надо ли смазывать силиконовую форму для выпечки перед каждым использованием?

Безусловно, вы можете обрабатывать вашу форму перед каждым применением. Однако такой подход не только окажется бесполезным в плане практичности, но и значительно прибавит калорийности вашим блюдам.

Однако если форма для выпечки имеет сложный дизайн в виде какого-либо узора или обилия геометрических линий, то может потребоваться частая обработка маслом или жиром. Особо глубокие и труднодоступные участки могут быть деформированы во время изъятия выпечки. Поэтому следует смазывать их маслом перед каждой готовкой. Но это правило не относится к приготовлению холодца или каких-либо десертов на основе желатина.

Некоторые хозяйки выкладывают дно силиконовой формы пергаментной бумагой. Нужно отметить, что такой способ имеет смысл только в случае с металлической посудой. При готовке в силиконовой форме это лишнее. Ведь этот материал не позволит выпечке пристать к стенкам.

Чем лучше всего смазывать силиконовую форму?

Только правильная эксплуатация кухонной утвари поможет сохранить ее хорошее состояние. Именно поэтому многие хозяйки задаются вопросом: «Смазывать ли силиконовую форму маслом или животным жиром?»

На самом деле все зависит только от личных вкусовых предпочтений, так как в случае с силиконовой формой роль играет сам факт образования тонкой жировой пленки. Она будет усиливать антипригарный эффект и способствовать тому, что ваша выпечка будет легче выниматься из формы.

Надо ли смазывать силиконовую форму для выпечки специальными кисточками из аналогичного материала? На самом деле такое ухищрение совсем не обязательно. Можно распределить масло по форме обычной кулинарной кисочкой с ворсом или даже пальцами.

Как долго способна прослужить силиконовая форма?

Преимущество посуды из силикона заключается в ее неприхотливости в уходе. Для того чтобы форма прослужила вам несколько лет, достаточно просто промывать ее мыльной водой после каждого применения. Однако следует избегать использования жестких мочалок, так как это может травмировать материал.

Если вы часто готовите в силиконовой форме, то можно время от времени замачивать ее в уксусном растворе. Это позволит избежать неприятного запаха и скопления остатков теста в уголках. При этом, как было сказано ранее, не нужно силиконовую форму смазывать маслом перед каждым использованием. Это не только сократит время приготовления выпечки, но и облегчит уход.

Несмотря на все преимущества силиконовых форм, такая посуда для выпечки имеет свой срок службы. Ведь частый контакт с продуктами питания и резкий перепад температур сказываются на структуре материала. Если вы заметили какие-либо повреждения на вашей форме или появление шероховатости, то лучше замените ее на новую. Ведь при нарушении цельности поверхности в пищу могут попасть вредные для человека вещества.

Выбираем только качественный материал

Перед тем как покупать форму для выпечки, обратите внимание на качество материала, из которого она изготовлена. Если силикон слишком тонкий, изделие может не прослужить вам долго. Отдавайте предпочтение формам с толстыми стенками, которые не имеют стыков и каких-либо повреждений. Ведь только качественная посуда станет залогом получения вкусных и здоровых блюд.

Надо ли смазывать силиконовую форму для выпечки после покупки? Безусловно, новая посуда требует обязательной обработки. Однако перед этим следует очистить ее от технической грязи, которая может образоваться во время производства. Сделать это можно обычным моющим средством и мягкой губкой. Высушивать форму следует при комнатной температуре, не деформируя ее первоначальный вид.

Источник: fb.ru

В каких случаях смазывают маслом бумагу для выпечки?

Хозяйки, которые занимаются выпечкой, знают о пекарской бумаге не понаслышке. Использование пергамента сохраняет форму кулинарного изделия, освобождает от мытья противня, сохраняя время и нервы хозяйки. Преимущество пергамента заключается в возможности выпекать, избегая прилипание к противню, а пирог или кекс не развалится при снятии.

Преимущества материала

Бумага для выпекания – это экологически чистый природный материал. Возможности ее не ограничиваются использованием только в выпечке – она пригодна для замораживания продуктов, в приготовлении холодных кондитерских блюд (здесь материал выполняет функцию сохранения формы продукта).

В выпечке пергамент используется неоднократно (не менее 5 раз), а это несомненная экономическая выгода. Бумага для выпекания выпускается нескольких видов — они различаются по используемому в изготовлении сырью и качеству.

В зависимости от используемого сырья, выпускают 3 вида бумаги, предназначенных для выпечки или приготовления определенных блюд.

Калька – это дешевый вид пекарского материала. Ее невозможно использовать несколько раз, потому что готовый материал тонкий, быстро набухает и расползается при использовании. По факту представленная бумага не предназначена для применения в выпекании – эта привычка осталась с тех времен, когда пекарская бумага в продаже появлялась редко и хозяйки приспособили кальку, используемую преимущественно в построении выкроек для шитья, в кулинарии.

Кальку используют для выпечки изделий из дрожжевого теста или песочного. Эту бумагу необходимо смазывать маслом перед выпеканием.

Пергаментная бумага – это специальный материал, предназначенный для выпечки. На вид похожа на упаковочный материал, плотная, гладкая, коричневого цвета. Чтобы придать пергаменту прочность, стойкость к высоким температурам, устойчивость к влажности, его пропитывают серной кислотой.

Используется пергамент неоднократно и при этом не теряет своих свойств. Прекрасно впитывает масло и жир, поэтому хорошо ее применять для выпекания изделий из теста с большим содержанием масла. В этом случае дополнительно смазывать маслом пергамент не надо. Если тесто нежирное, то для подстраховки можно смазать тонким слоем масла.

Силиконовый пергамент

Пергамент с силиконовым покрытием – самый популярный вид пекарского материала. Он не разбухает от влаги и не пропитывается жиром, поэтому смазывать его не надо. Подходит абсолютно для любого теста, для запекания мясных и рыбных блюд. Он наиболее жаростойкая, не будет гореть и дымиться в духовке.

Бумагу для выпечки, застелив на противень, следует обрезать, чтобы она не касалась стенок духовки. Нужно ли смазывать ее маслом, зависит от вида приготавливаемого теста. Сдобное тесто с большим содержанием жира в дополнительной смазке бумаги не нуждается, а вот дрожжевое – смазать ее стоит, если для выпекания используется простой пергамент или калька.

Источник: vkusnaja-zhisn.ru

Нужно ли смазывать маслом бумажные формы для куличей перед выпечкой?

Я ничем не смазываю, у меня бумажные формы для кексов и куличей, никаких не удобств не доставляет эта бумага, а только наоборот одни плюсы, можно красиво подарить родственникам и друзьям на пасху, удобно в церковь сносить и так далее. Перед тем как кушать, можно удалить бумагу сразу или после разрезания.

Тоже выпекала куличи на Пасху в бумажных формах, сначала, правда, была в ступоре, задавшись вопросом: надо ли смазывать маслом бумажные формы для куличей перед выпечкой?

В итоге вопрос был решён звонком маме) Ничем эти бумажные формы смазывать не надо! Точно также, как и формочки под кексы, ведь пасхальный кулич — практически такой же кекс, только масла в нём по традиции ещё больше, поэтому бумажная форма в процессе выпечки сама пропитывается маслом из теста)

Если мы привыкли, что вся посуда изготовлена из металла и редкая из керамики, то на Дальнем Востоке деревянная, в том числе бумажная утварь в порядке вещей. В Европу идея заменить что-то бумагой пришла лишь в начале ХХ в., до этого в нее только заворачивали готовую продукцию. Формы для выпечки куличей из бумаги это вообще современная новинка. Производитель клятвенно заверяет, что материал у них не только экологически чистый (что правда), но и с особыми антипригарными свойствами. Смазывать его жиром перед закладкой теста не надо. Вспомним, однако, как непросто отклеить кексы от бумаги, которой нередко современные пекари заменяют фольгу. Что-то не вериться, что данные формы для кулича произведены из совершенно иного материала. Лучше смажьте бумагу маслом — хуже не будет.

Источник: www.bolshoyvopros.ru

Нужно ли силиконовые формы для выпечки смазывать маслом?

Нужно ли силиконовые формы для выпечки смазывать маслом?

Силиконовую форму для выпечки смазывать нужно всего лишь один раз перед первоначальным приготовлением в ней. До этого, конечно, ее нужно вымыть, мягким моющим гелем, чтобы смыть технологическую грязь. Во все следующие разы, смазывать формы уже не нужно.

Я не так давно выпекала кекс в силиконовых формах, предварительно смазывала их сливочным маслом.

Все прошло благополучно, ничего не сгорело и все получилось.

Так что наверное все таки стоить смазывать 🙂

Я сама очень часто пеку в силиконовых формочках. Могу сказать, что я ни разу не смазывала их никаким маслом(ни растительным, ни сливочным) и у меня ни разу ничего не пригорело и все вкусности легко извлекались. Следовательно по-моему, формочки маслом смазывать ненужно.

У меня много форм и ковриков не противень. Коврики ничем не смазываю, но мою после выпечки обязательно и протереть сразу салфеткой, просушить хорошо. Формы иногда смазываю, иногда нет, но тоже мою. Могут остаться пятна несмываемые ( особенно на светлых — от вытекшей начинки, сахара пригоревшего и т.д.), так как срок годности силикона ограничен. Лучшие — производства Франции. Китайские потоньше и похуже ( да и дешевле). Главное помнить, что температурный режим разный, есть от + 220 до — 50quot;, но есть и от +170quot;, не выше ( там обязательно должно быть обозначение). И не забывать доставать выпечку перед нарезкой — хорошо режется сам силикон.

Силиконовые формы — отличнейшая альтернатива обычным. В то время, как при выпекании в обычных формах нужно прибегать ко многим ухищрениям, чтобы выпечка не пригорела, не пристала к форме — силиконовые дают возможность обойтись без лишних телодвижений. Я силиконовые формы смазываю растительным маслом перед тем, как начать печь, но смазываю только перед первой выпечкой — то есть, если теста много, один раз смазала форму и пеку дальше, сколько понадобится, уже не смазывая. После использования формы мою, просушиваю, а перед следующей готовкой смазываю опять. Ничего никогда не пригорает и не пристат ко дну, невероятно удобно, экономично, хорошо моются и хранятся. Единственный нюанс: нужно следить за температурой в духовке, в основном силиконовые формы не выдерживают выше 220 градусов, могут расплавиться.

Сейчас в основном пользуюсь формами для кексов маленького размера (этакий силиконовый коврик с несколькими формочками — видела от 6 до 12 штук в одном коврике), но встречаются в продаже формы и для больших кексов.

Жена моя смазывает силиконовые формочки растительным маслом перед каждой выпечкой. Но есть у не и отдельные силиконовые формочки для отливания мыла ручной работы. Вот такие, как для кексов. Главное, потом не использовать их для настоящих кексов. Но у не с этим строго.

Мне кажется, что силиконовые формочки при выпечке кондитерских изделий вс — таки лучше маслом смазывать. Я смазываю свои формочки растительным маслом, так оно спокойнее, не пригорает ничего и вынимать легче.

По правилам смазывать силиконовые формочки маслом нужно только первый раз. Можно растительным, можно сливочным. За один раз стенки хорошо пропитаются и в последующие разы смазывать не нужно. Если формочки дешевые, лучше смажьте для профилактики.

Лично я смазывала свою силиконовую форму только перед первой выпечкой. Ничего не приставало, выпечка прекрасно отходила от формы. Поэтому я перестала смазывать ее вовсе. Мою как обычно с моющим средством, не смазываю вообще. Думаю, с таким материалом это лишнее. Да и калорийности блюду добавляет)

Источник: info-4all.ru