Рецепт теста для пирога из яблок

Дрожжевой пирог с яблоками

В арсенале каждой хозяйки есть рецепты, которыми она балует своих близких по выходным или праздникам. Яблочный пирог из дрожжевого теста может стать именно таким блюдом для семейных чаепитий. Этот пирог обязательно станет любимым лакомством всех домочадцев из-за своей хрустящей румяной корочки и нежной сочной начинки из яблок.

Десерт готовится очень просто, а сделав заранее заготовку дрожжевого теста, вы еще больше сократите время, затраченное на приготовление.

Ингредиенты

  • Молоко – 220 мл;
  • Мука пшеничная – 450-500 г;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Сахар – 100 г;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Дрожжи свежие – 20 г. (или сухие – 1 пачка 8 г);
  • Соль – 1/3 ч. л.;
  • Яблоки свежие – 400 г (4 шт.).

Как приготовить яблочный пирог из дрожжевого теста

Приготовленного по этому рецепту теста хватит на два пирога с яблоками из дрожжевого теста в форме диаметром 20 см, или можно приготовить один, а вторую половину заморозить, и в следующий раз пирог вы сможете приготовить гораздо быстрее. Хранить дрожжевое тесто в морозилке можно в течение 2-3 месяцев. Оттаивать такую заготовку необходимо в тепле, дав тесту снова немного подняться, а после сразу приступать к готовке.

В слегка подогретое молоко всыпьте 3 ст.л. сахара, соль и разведите дрожжи. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут. Если спустя это время опара покрылась пузырьками – дрожжи свежие и можно продолжать приготовление теста.

Добавьте к опаре растопленное сливочное масло и 1 яйцо, размешайте.

Всыпьте к остальным ингредиентам половину просеянной муки, размешайте. Можно воспользоваться миксером или блендером с насадкой венчика. Оставьте на 20-30 минут, чтобы тесто подошло.

Введите вторую половину муки, постепенно подсыпая ее в миску. Выложите на ровную поверхность, слегка присыпанную мукой, и замесите мягкое дрожжевое тесто.

Не добавляйте слишком большое количество муки, чтобы тесто получилось нетугим, но не пристающим к рукам. Количество муки регулируйте, так как оно зависит от нескольких факторов – размера яйца, качества самой муки и даже влажности в помещении. Оставьте миску в теплом месте на 40-50 минут.

Правильно приготовленное тесто увеличится в 2-3 раза. Немного разомните его руками, чтобы выпустить лишний воздух.

Подготовьте яблоки для пирога. Промойте фрукты под проточной водой, удалите косточки, кожуру и нарежьте их некрупными кусочками. Тесто разделите на 3 равные части. Из двух частей раскатайте круглый пласт по размерам формы и выложите ее дно и бортики дрожжевым пластом.

Выложите на основу начинку, присыпьте яблоки оставшимся сахаром.

Из оставшегося куска вылепите украшения и выложите их на пирог. Можно сделать полоски и выложить их плетенкой. Отделите желток от белка второго яйца и смажьте желтком поверхность пирога. Уберите форму с пирогом в теплое место на 15 минут, чтобы он хорошо подошел.

Выпекайте пирог с яблоками из дрожжевого теста 40-45 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Внутри яблочный пирог получается сочный, рыхлый и невероятно вкусный. Своим ароматом выпечка привлечет внимание всех людей, находящихся в доме.

Советы по приготовлению:

  • Добавив в начинку немного молотой корицы, вы сделаете вкус дрожжевого пирога с яблоками более пряным и ароматным.
  • Особенно аппетитным пирог станет, если подавать его с ванильным соусом и шариком слегка подтаявшего мороженого.
  • Чем мельче будут нарезаны яблоки, тем более сочной и нежной получится начинка.
  • Можно использовать сорта разных яблок. Взяв для приготовления сладкие и кислые сорта, вы сделаете вкус пирога богаче и ярче.

Источник: vkys.info

Пирог из слоеного теста — сладкая и соленая выпечка на любой вкус

Пироги из слоеного теста любят все без исключения. Если и случаются гастрономические разногласия по поводу этого блюда, то все они касаются начинки. Пирог можно сделать сладким или соленым, мясным, рыбным или вегетарианским. При этом некоторые наполнители готовятся буквально за пару минут, а вот с другими придется немного повозиться.

В этой статье во всех рецептах используется уже готовое слоеное тесто. Его можно купить в магазине или же приготовить самостоятельно и хранить в морозильнике до востребования. Одна упаковка магазинного теста – это примерно 450-500 г. Нужно учитывать этот факт, если решите взять этот этап в свои руки. Тесто может быть дрожжевым или бездрожжевым. Добавление дрожжей делает выпечку более пышной, но при этом добавляет блюду дополнительные калории. Тесто используют как для основы пирога, так и для его украшения.

Одним из самых популярных слоеных пирогов считается выпечка с фруктовыми и ягодными начинками. В нее кладут яблоки, груши, сливы, абрикосы , малину, клубнику и пр. при этом можно брать как свежие ингредиенты, так и варенье или джем. Для сладкого слоеного пирога также часто используют творог, мед, орехи, различные ароматизаторы (ваниль, корица, розмарин).

Соленые начинки подразумевают использование овощей, мяса (фарш, на косточке, филе), рыбы (филе, консервы), брынзы, твердого сыра, зелени и пр.

Слоеный пирог вкусный и в горячем, и в холодном виде, так что можно подавать его к столу в любой удобный момент. В зависимости от начинки можно подобрать сладкий или соленый соус.

Пирог из слоеного теста с яблоками и грушами

Прекрасное летнее блюдо, которое наполняет всю кухню фруктовым ароматом. Еще больше усиливает этот эффект добавление нескольких капель коньяка. Он позволяет раскрыть запах и вкус начинки. Количество сахара можно увеличить на свое усмотрение и предусмотреть еще 1-2 ложки этого продукта для украшения пирога. Миндаль можно заменить грецкими орешками или вовсе исключить из рецепта, если ни того, ни другого не окажется под рукой.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка слоеного теста;
  • 2 яблока;
  • 2 груши;
  • 1 ст. л. коньяка;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. миндаля.

Способ приготовления:

  1. Слоеное тесто раскатать в два одинаковых пласта по форме противня.
  2. Помыть фрукты, удалить сердцевины, нарезать яблоки и груши тонкими ломтиками.
  3. Выложить фрукты в мисочку, полить коньяком и хорошо перемешать.
  4. Перенести один пласт теста на смазанный растительным маслом противень.
  5. Разложить по тесту фрукты, посыпать их измельченным в блендере миндалем и сахаром.
  6. Накрыть начинку вторым кусочком теста, защипнуть края.
  7. Сделать в тесте дырочки или проколы для циркуляции воздуха.
  8. Поставить сформированный пирог на 15 минут в холодильник.
  9. Яйцо взбить, смазать им верхнюю часть пирога и посыпать пирог сахаром.
  10. Выпекать пирог с яблоками и грушами 25 минут при 220 градусах в хорошо разогретой духовке.

Яблочный пирог из дрожжевого слоеного теста

Очень простой пирог, которым можно порадовать близких буквально за несколько минут. Если вам срочно понадобится десерт к чаю, то лучше этого рецепта просто не придумать! Сахара можно добавить столько, сколько сочтете нужным. Это зависит от сорта яблок и ваших личных кулинарных предпочтений. Также можете смазать пирог сверху взбитым яйцом, чтобы он был более румяным.

Ингредиенты:

  • 2 пласта слоеного дрожжевого теста;
  • 4 яблока;
  • 2-3 ст. л. сахара;
  • Сливочное масло.

Способ приготовления:

  1. Противень смазать сливочным маслом,
  2. Один пласт тонко раскатать и выложить на противень, второй – нарезать тонкими полосками.
  3. Яблоки промыть, при необходимости почистить (если горькая кожица) и мелко нарезать кубиками.
  4. Высыпать яблоки на тесто, посыпать сахаром.
  5. Красиво разместить поверх начинки полоски слоеного теста.
  6. Оставить пирог при комнатной температуре на 20 минут.
  7. Выпекать 15 минут при 200 градусах, затем еще 10 минут при 160.

Пирог из бездрожжевого слоеного теста со сливами

В этом рецепте использованы крупные сладкие сливы. Отлично подойдут сливы сорта «фортуна». Если такие раздобыть не получится, используйте мелкие, но тогда увеличьте их количество и еще немного посыпьте фрукты сахаром. Аромат сливовой карамели наверняка привлечет внимание младшего поколения семейства, поэтому можно смело приглашать на кухню детей, чтобы они поучаствовали в процессе.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста;
  • 1 ст. л. тростникового сахара;
  • 4 сливы;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • 1 щепотка соли;
  • Сухой розмарин;
  • Корица.

Способ приготовления:

  1. Помыть сливы, удалить косточки, нарезать фрукты ломтиками, слегка посыпать сахаром.
  2. На сковороде растопить сливочное масло и выложить в него сливы, посыпать их оставшимся сахаром.
  3. Добавить на сковороду немного сухого розмарина и готовить все 5 минут, часто помешивая сливы.
  4. Слоеное тесто раскатать, выложить в форму для выпечки, сделать бортики и проткнуть вилочкой в нескольких местах.
  5. Запекать тесто в духовке 5 минут при 200 градусах.
  6. Выложить на тесто готовые сливы, аккуратно разровнять.
  7. Выпекать пирог при той же температуре еще 10-15 минут, ориентируясь по готовности бортиков.

Пирог из слоеного теста с курицей и картошкой

Такой пирог часто называют «курник». Он отлично подходит для семейного ужина, да и для встречи гостей будет отличным угощением. Можно вместо окорочков взять обычное филе, но на косточке мясо немного сочнее. Время приготовления может меняться в зависимости от толщины теста. Лучше проверить готовность пирога с помощью зубочистки уже после 30 минут выпечки.

Ингредиенты:

  • 500 г слоеного теста;
  • 1 яичный желток;
  • 2 куриных окорока;
  • 2 ст. л. воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 3 картофелины;
  • Растительное масло;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Промыть окорочка под проточной водой, обсушить, мясо отделить от косточки.
  2. Нарезать мясо кубиками, так же измельчить очищенный картофель.
  3. Мелко порубить лук и выложить его в глубокую миску.
  4. К луку добавить картошку и курицу, воду и специи по вкусу, хорошо перемешать.
  5. Разделить тесто на две части так, чтобы одна была больше другой на треть.
  6. Раскатать обе части теста в тонкие пласты, большую выложить на противень, смазанный маслом.
  7. Выложить поверх теста начинку, оставляя по 3 см свободного места у каждого бортика.
  8. Сливочное масло нарезать мелкими кусочками, равномерно распределить их поверх начинки.
  9. Свободные края теста завернуть наверх, немного прикрыв начинку, смазать их желтком.
  10. Накрыть пирог оставшимся тестом, в середине проделать небольшую дырочку (как на фото), чтобы через нее выходил пар.
  11. Смазать остатками желтка всю поверхность пирога.
  12. Выпекать слоеный пирог при 180 градусах 40 минут.

Пирог из слоеного теста с грибами и капустой

Этот пирог наверняка порадует всех вегетарианцев или же просто любителей овощных начинок. Несмотря на отсутствие мясного ингредиента, такое блюдо позволяет быстро и надолго утолить чувство голода. Хотя это не мешает всем присутствующим за столом требовать добавки, ведь оторваться от этого лакомства практически невозможно!

Ингредиенты:

  • 1 упаковка слоеного дрожжевого теста;
  • 300 г капусты;
  • 300 г шампиньонов;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • ½ стакана молока;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Разделить готовое тесто на две одинаковые части и раскатать каждую до 1 см в толщину.
  2. Противень смазать маслом, выложить на него одну часть теста.
  3. Почистить и мелко нарезать лук, шампиньоны измельчить пластинками.
  4. Обжарить лук на растительном масле.
  5. Когда лук подрумянится, добавить к нему грибы, продолжать жарить все вместе, пока со сковороды полностью не испарится влага.
  6. Содержимое сковородки посолить и дать ему немного остыть.
  7. На отдельной сковороде потушить нашинкованную капусту, в конце приготовления посолить, остудить.
  8. Выложить поверх теста капусту, затем лук и грибы.
  9. Взбить в мисочке яйцо, добавить молоко и перемешать до однородного состояния.
  10. Полученной заправкой залить начинку пирога.
  11. Накрыть блюдо вторым куском теста, защипнуть края.
  12. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах.

Пирог из слоеного теста с фаршем и сыром

Для мясных начинок проще всего использовать фарш, ведь он требует меньше времени на приготовление, при этом делает пирог более нежным и сочным. Выбрать мясо можно на свое усмотрение, но лучше перемолоть его в фарш в домашних условиях. Так вы будете уверены, что в ваше блюдо не попали никакие нежелательные примеси. При желании фарш можно смешать с отварным рисом. Это сделает пирог еще более сытным. Сыр лучше всего взять «российский».

Ингредиенты:

  • 500 г слоеного теста;
  • 300 г фарша;
  • 2 яйца;
  • 150 г твердого сыра;
  • 150 г брынзы;
  • 1 луковица;
  • Зелень;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, затем добавить к нему фарш.
  2. Жарить все до полной готовности, затем снять сковороду с огня..
  3. Натереть на терке брынзу и твердый сыр, добавить все к фаршу.
  4. Вбить туда же яйца и засыпать измельченную зелень.
  5. Хорошо перемешать начинку и дать ей немного остыть.
  6. Раскатать половину теста в тонкий пласт и перенести его на противень.
  7. Сделать бортики, выложить и разровнять начинку.
  8. Раскатать оставшееся тесто и накрыть им пирог, слепить края.
  9. Сделать в верхней части пирога несколько проколов вилкой.
  10. Выпекать 35 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Рыбный пирог из слоеного теста с рыбными консервами

Начинка из рыбных консервов – одна из самых простых, но от этого не менее вкусная. Заливка из яиц и тертого сыра сделает блюдо еще более нежным. При желании перед тем как готовить пирог в духовке, можно посыпать его измельченной зеленью. В качестве основного ингредиента хорошо подойдет сайра или сардина.

Ингредиенты:

  • 500 г слоеного дрожжевого теста;
  • 2 банки рыбных консервов;
  • 3 яйца;
  • 100 г твердого сыра;
  • 5 картофелин;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Почистить картофель, нарезать тонкими кружочками.
  2. Варить картофель в кипящей подсоленной воде 5 минут, слить воду и дать картошке остыть.
  3. Содержимое консервов переложить на тарелочку и тщательно размять вилочкой.
  4. Яйца разбить в глубокую мисочку, добавить немного соли и хорошенько взбить.
  5. Натереть на мелкой терке сыр, добавить к яйцам и перемешать.
  6. Тесто раскатать до нужного размера и выложить в смазанную форму для выпечки.
  7. Сделать глубокие бортики, выложить на тесто рыбу, а сверху – картофель.
  8. Залить начинку подготовленной яично-сырной заправкой.
  9. Немного загнуть бортики к центру и поставить пирог в духовку.
  10. Готовить 40 минут при 180 градусах на центральной полке.

Теперь вы знаете, как приготовить пирог с яблоками из слоеного теста по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пирог из слоеного теста можно приготовить практически с любой начинкой. Тем более, что только ей и придется заниматься, если заранее сделать заготовки или же купить их в магазине. Создание подобного лакомства – это совсем нетрудный процесс, в котором можно проявить свою кулинарную фантазию. Как сделать вкусные начинки для пирога и превратить их в потрясающее угощение, расскажут опытные повара:

  • В закрытых слоеных пирогах обязательно нужно сделать специальное отверстие для выхода пара. Для этого просто разрежьте тесто в середине крестовидным надрезом и заверните его края наверх, или же проколите верхний пласт в нескольких местах вилкой;
  • Чтобы пирог был румяным, его смазывают яичным желтком или белком (можно использовать просто взбитое яйцо). При этом нужно смазывать только верхнюю часть, не затрагивая края. В противном случае пирог не поднимется;
  • О готовности пирога свидетельствует его румяная корочка, а также отсутствие мокрых следов на спичке или зубочистке при прокалывании теста;
  • Лучше не добавлять в пирог начинку в горячем виде. Подождите, пока все ингредиенты немного остынут, если им предварительно требовалась тепловая обработка;
  • Раскатывать слоеное тесто нужно на поверхности, посыпанной мукой, предварительно полностью разморозив;
  • Если вы планируете использовать жидкую начинку (например, варенье, карамель и пр.), то предварительно подержите тесто 5-7 минут в духовке, чтобы оно немного подсушилось.

Источник: 101eda.ru

Как быстро приготовить пирог из слоеного теста с яблоками

Красивый и румяный слоеный пирог с яблочной начинкой — это выпечка, которая нравится всем. Этот десерт имеет изумительный вкус и неповторимый аромат. Да и готовить это угощение легко. Кроме этого, можно проявить фантазию и внести в десерт свою «изюминку»!

Итак, с чего следует начать, чтобы сделать это угощение? Давайте рассмотрим рецепты самых вкусных пирогов.

Готовое тесто следует вытащить из морозилки и разморозить;

Затем оно разрезается на несколько пластов. Каждый пласт раскатывается в виде тонкого квадрата;

Форма для запекания смазывается маргарином. Выкладываем на нее раскатанный пласт;

Миндаль разламываем на мелкие кусочки. Посыпаем раздробленным орехом тесто;

Яблоки следует очистить и порезать на небольшие дольки;

Выкладываем дольки на пласт, присыпанный кусочками орехов;

Посыпаем обильно сахарной пудрой;

Закрываем все вторым раскатанным пластом;

Сверху можно украсить небольшим бантиком;

В разогретую духовочку до 200 градусов помещается форма с пирогом. Запекается полчаса;

Готовое ароматное изделие вынимаем из духового шкафа, остужаем, выкладываем на плоское блюдо и подаем домочадцам/гостям к столу.

Яблочная ароматная выпечка с повидлом из слоеного теста на дрожжах

Для выпечки потребуются следующие продукты:

  • Слоеное дрожжевое тесто – полкило;
  • Яблоки – 2 штуки;
  • Повидло из яблок – 300 грамм;
  • 50 грамм сахарной пудры;
  • Одно яйцо;
  • Сливочное масло.

  1. Слоеное тесто нужно вытащить из морозильника и размораживаем;
  2. Разделяем на несколько частей. Каждую часть раскатываем в виде тонкого пласта толщиной пол сантиметра;
  3. Из одного раскатанного пласта вырезаем круг, чтобы он точно подходил под размер формы для запекания. Оставляем по краям 2-3 см для бортиков;
  4. Форму для запекания хорошо промазываем сливочным маслом;
  5. Тесто выкладываем в круглую форму и на него выкладываем повидло;
  6. Счищаем с яблок шкурку, и нарезаем на средние кусочки;
  7. Выкладываем дольки сверху повидла;
  8. Посыпаем сахарной пудрой;
  9. Второй пласт разрезаем на средние полоски и скручиваем их в виде жгутиков;
  10. Покрываем ими верх их сверху пирога в виде сетки;
  11. Смазываем пирог куриным яйцом;
  12. В разогретую духовочку до 180-190 градусов отправляем нашу заготовку и оставляем запекаться полчаса;
  13. Готовый пирог вытаскиваем, остужаем и вынимаем на плоское блюдо.

Вкусный и нежный пирог из полосок слоеного теста с яблоками и пряной корицей

Для выпечки потребуются следующие продукты:

  • Полкило слоеного теста;
  • 3 свежих яблок;
  • 1 ч. ложечка корицы;
  • 100 грамм сахарной пудры;
  • 50 грамм овсяных хлопьев;
  • Грецкие орехи – 70 грамм;
  • Пол-лимона;
  • Сливочное масло.
  1. Размороженное слоеное тесто нужно разделить на пару частей, при этом одна часть должна по размеру быть немного больше;
  2. Большую часть раскатываем на тонкий пласт и застилаем им низ формы для выпекания;
  3. Смазываем пласт сливочным маслом и посыпаем овсяными хлопьями;
  4. Счищаем с яблок шкурку. Далее разрезаем на части и вырезаем косточки. Далее разрезаем их небольшими дольками;
  5. Кусочки фруктов помещаем в форму для запекания на тесто и сбрызгиваем их лимонным соком;
  6. Грецкие орехи измельчаем на мелкие кусочки и посыпаем ими яблоки;
  7. Цедра разрезается на небольшие кусочки и выкладывается в яблоки;
  8. Посыпаем все корицей и сахарной пудрой;
  9. Другой пласт разрезаем на средние полоски и выкладываем их сверху пирога в виде сетки;
  10. Разогреваем духовку до 150 градусов;
  11. Ставим туда форму с сырой заготовкой и выпекаем 30 минут;
  12. Готовое нежное изделие деликатно вытаскиваем и остужаем до теплого состояния;
  13. Выкладываем выпечку на тарелку и присыпаем смесью из сахарной пудры и корицы.

Осетинский пирог с сыром рецепт который вам обязательно нужно попробовать.

Пирог из консервированной сайрой и картошкой в рецепте на сайте нашего онлайн-журнала.

Пирог с капустой из дрожжевого теста станет любимым блюдом вашей семьи. Читайте как приготовить здесь.

Открытый слоеный пирог с сочной начинкой из яблок

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 200 грамм слоеного теста;
  • 4 свежих яблок;
  • 200 грамм сахара-песка;
  • 1 куриный белок.
  1. Яблоки промываем, счищаем кожуру, разрезаем и чистим от семечек. Режем их на тонкие дольки;
  2. Слоеное тесто размораживается и раскатывается в виде тонкой пластинки с толщиной не более 5 мм;
  3. Выкладываем раскатанный пласт в круглую форму для выпекания. Края слегка прижимаем к бортикам формы;
  4. Кусочки фруктов выкладываем на тесто в виде круга;
  5. Края теста обрезаем ножом;
  6. Яблоки посыпаем обильно сахарным песком;
  7. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов;
  8. Пока разогревается духовка, подготавливаем заливку для яблок. Яичный белок выкладываем в чашку насыпаем 2 ст.ложки сахара и взбиваем миксером до образования пены;
  9. Из остатков теста следует испечь небольшие треугольники;
  10. Далее заливаем яблоки пышной белковой массой и посыпаем крошкой из испеченных треугольников;
  11. Форма помещается в духовой шкаф. Выпекаем полчаса до готовности;
  12. Готовую выпечку вынимаем из духовки и оставляем остывать;
  13. Теплый пирог вынимается на плоскую тарелку.

Невероятно сочный и ароматный пирог из слоеного теста с яблоками и грушами

Для выпечки следует подготовить следующие компоненты:

  • Полкило слоеного теста;
  • Свежие яблоки – 2 штуки;
  • Свежие груши – 2 штуки;
  • Коньяк – 1 ст. ложка;
  • Сахарный песок – 150 грамм;
  • Одно куриное яйцо;
  • 50 грамм миндального ореха;
  • Сливочное масло.

  1. Тесто-основу разделяем на пару частей и раскатываем на два одинаковых пласта, чтобы они подходили под размер противня;
  2. Яблоки и груши промываем, очищаем от шкурки и от семечек. Разрезаем их на тонкие пластинки;
  3. Выкладываем ломтики фруктов в чашку, поливаем коньяком и перемешиваем;
  4. Противень смазываем сливочным маслом и выкладываем на него один раскатанный пласт;
  5. Выкладываем ломтики фруктов и посыпаем обильно сахарным песком;
  6. Орехи миндаля измельчаем в блендере до порошкообразного состояния;
  7. Фрукты посыпаем измельченным миндалем;
  8. Верх пирога накрываем вторым пластом и защипываем края;
  9. Делаем вверху небольшие дырочки, чтобы внутрь попадал воздух;
  10. Убираем пирог в холодное место на 20 минут;
  11. Куриное яйцо взбиваем и смазываем им пирог;
  12. Разогреваем духовку до 220 градусов и помещаем туда противень с пирогом;
  13. Выпекаем десерт в течение 30 минут;
  14. Готовую выпечку деликатно вынимаем из духовки, остужаем и выкладываем на тарелку.

Кулинарные хитрости

  • Для того чтобы тесто не прилипало, во время раскатывания присыпьте поверхность небольшим количеством муки. Тогда вы быстро раскатаете пласт нужного размера, и тесто не будет прилипать к скалке и к рабочему столу;
  • Тесто можно смазать сливочным маслом. После выпекания оно получится еще вкуснее и будет более нежным;
  • Во время выпекания следует быть внимательным. Духовка должна быть плотно закрытой, и ее следует открывать только полного приготовления выпечки;
  • Для того чтобы края хорошо слепились их следует прижимать руками смоченными в воде. Также для этих целей можно использовать вилку;
  • Для того чтобы выпечка хорошо пропеклась снизу ее следует выпекать в духовке на нижнем уровне;
  • Готовое замороженное тесто должно оттаять в течение 20 минут;
  • Если готовое слоеное тесто сложено слоями, то их следует разделить на пласты. После оттаивания их нужно смочить водой и сложить друг на друга и раскатать скалкой до нужного размера;
  • Для смазывания противня можно использовать обычную воду. Выпечка в процессе выпекания впитает воду и станет еще пышнее.

Обязательно сделайте один из рассмотренных слоеных десертов дома. Он станет, несомненно, отличным дополнением к чаю или кофе. Не забудьте воспользоваться полезными советами. Они помогут сделать самую вкусную выпечку с яблочками!

Источник: notefood.ru

Яблочный пирог из пресного теста

Lyalya, 12 августа 2014, 13:46

Количество просмотров: 26825

Количество комментариев: 0

Время приготовления: 70 мин.

Количество порций: 18

Назначение рецепта: На завтрак, На обед — десерт, На ужин — десерт, На полдник, Для детей — полдник, На праздник, День Рождение, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Раздельное питание

Ингредиенты

Приготовление

Необходимые ингредиенты — это пресное тесто и много яблок, чем больше, тем лучше.

Первым делом моем яблоки и оставляем сушиться. Мучную основу можно приготовить по классическому рецепту пресного теста для пирогов.

Приготовленное пресное тесто делим на две части: одна часть на основание пирога — по-больше, вторая часть на крышку пирога — по-меньше. Этого теста получается много, поэтому делаем один большой пирог на большом противне. Меньшую часть теста накрываем крышкой, чтобы не подсохло. Большую часть теста раскатываем до нужных размеров (чуть больше размера противня) и аккуратно перекладываем на смазанный маслом противень.

Поверх теста равномерно нарезаем средними дольками яблоки (мельчить не обязательно, хорошо пропекаются), посыпаем сахарным песком и раскладываем кусочки сливочного масла.

Меньшую часть теста раскатываем до необходимого размера крышки пирога, также аккуратно берем и накрываем им яблоки. Дальше дело ювелирное. У кого как, но у меня прищипывание краев занимает много времени и как бы не старалась, получается не очень симпатично. Как бы там ни было, на вкус это не влияет, а оформить я и так смогу очень красиво.
По середине пирога протыкаем дырочку, чтобы выходил воздух.
Оформленный пирог ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40-50 минут.

Проверяем готовность так: ножиком протыкаем пирог и если яблоки там мягкие и легко протыкаются, то можно вынимать. Посыпаем яблочный пирог сахарной пудрой, остужаем и подаем!

Яблочный пирог из пресного теста можно красиво оформить ягодами вот как на фото.

Источник: dom-eda.com