Сосиски в тесте жареные на сковороде рецепт без молока

Как самому сделать сосиски в тесте?

Настоящая хозяйка знает, как удивить близких и друзей чем-то неординарным и приготовить из обычных продуктов что-нибудь особенное. Сосиски в тесте на сковороде, приготовленные на завтрак или ужин, отлично справятся с этим заданием. Конечно же, существует огромное количество рецептов и все они по-своему вкусные, но немного отличаются, несмотря на то что техника приготовления у них одна и та же. Готовятся сосиски в основном с использованием дрожжевого или слоеного теста или теста на кефире. Вот один из рецептов с использованием дрожжевого теста, дающий исчерпывающий ответ на вопрос о том, как приготовить сосиски в нежном и мягком тесте.

Каждая хозяйка сможет приготовить такое блюдо, поскольку оно не требует особых навыков. Кроме того, это отличная возможность из повседневных продуктов приготовить что-то особенное и необычное. Часто бывает, что уже приелись одни и те же завтраки и ужины, поэтому хочется чего-то новенького. Вот и приходится женщинам изощряться как они только могут, придумывая различные вариации утренних и вечерних приемов пищи. Полет фантазии в данном случае не ограничен и позволяет творить шедевры.

Ингредиенты, необходимые для приготовления сосисок в тесте

Для теста:

  • 0,5 кг муки;
  • 160 мл теплой воды;
  • 160 мл теплого молока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 3 столовые ложки сахарного песка;
  • 6 столовых ложек подсолнечного масла;
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей.

Для начинки можно взять любые тонкие сосиски в количестве 15 штук.

Этапы приготовления блюда

Для того чтобы замесить тесто, необходимо подготовить глубокую емкость, например, можно взять миску или кастрюлю, влить в нее воду и молоко, затем ввести сахар и сухие дрожжи. Для того чтобы дрожжи разошлись, нужно дать этой смеси постоять минут 10-15. Как только опара поднялась, добавляем в нее 6 столовых ложек подсолнечного масла и соль.

Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Не нужно замешивать его слишком круто. Оно должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам. После этого помещаем кастрюлю с тестом в теплое место, накрываем сверху полотенцем и оставляем подходить на 1,5-2 часа. За это время тесто нужно подбить не менее двух раз.

Когда оно готово, можно приступать к приготовлению блюда. Затем нужно смазать подсолнечным маслом руки и поверхность, на которой будете заматывать сосиски. Тесто необходимо еще раз подбить, затем разделить на маленькие шарики размером с яйцо. После этого раскатываем сформированные шарики и кладем в каждый из них по одной сосиске.

Теперь нужно соединить края и залепить их. Делать это можно как по принципу обычного пирожка, то есть полностью спрятать сосиску в тесте, или же оставить кончики открытыми. И в первом, и во втором случае получится вкусно, но более сочным будет все-таки первый вариант. Ставим сковороду на огонь, наливаем и разогреваем масло, а затем выкладываем сосиски на сковороду с большим количеством масла. Жарим их в течение нескольких минут до румяной корочки.

Кроме рецепта с использованием дрожжевого теста, можно приготовить сосиски в слоеном тесте, жареные во фритюре.

Слоеное тесто готовится легко и быстро. Сначала распускаем 1 столовую ложку дрожжей в теплом молоке (полстакана), в муку добавляем соль, затем 1 яйцо, перемешанное со 100 граммами сметаны, и рубим с 400 граммами сливочного масла с мукой (500 г), теперь собираем тесто в однородную массу, кладем в холодильник. Достаем его через полчаса и начинаем формировать из них сосиски. Более простым будет купить готовое слоеное дрожжевое тесто.

Если совсем нет времени на приготовление, то можно использовать тонкий лаваш. Для этого необходимо завернуть сосиску в лаваш, обмакнуть его в яйцо и обжарить до золотистой корочки.

Сосиски в тесте, рецепт которых включает в себя слоеное тесто, намного полезнее, чем дрожжевые. Сосиски — это такой деликатес, что его можно использовать в различные блюда. Какое бы тесто вы ни выбрали, приготовленное блюдо получится вкусным, сочным и нежным.

Подавать его можно как теплым, так и холодным. В качестве приправы можно использовать майонез и зелень, они придадут блюду особой пикантности и приятного вкуса. Но это необязательно, без приправ получится не менее вкусно.

Нужно понимать, что избыточное употребление этих продуктов ведет к нежелательным последствиям: лишнему весу, проблемам с желудком и пр. Именно учитывая этот факт, врачи все же рекомендуют употреблять недрожжевое слоеное тесто, поскольку оно содержит меньше калорий.

Источник: gotovimsrazu.ru

Сосиски в тесте на сковороде

Расскажите о рецепте друзьям

Фотоотчёты

Ингредиенты

Вода + молоко — 250 мл

Дрожжи сырые — 20 г

Мука пшеничная — 380 г

Масло растительное — 1 ст.л. + для жарки

  • 292 кКал
  • 2 ч.

Процесс приготовления

Сосиска в тесте, жаренная на сковороде, это хоть и не совсем полезно, но очень вкусно и быстро. Иногда можно. )). Тесто у готового изделия тонкое и мягкое.

Тесто для приготовления сосисок в тесте на сковороде можно завести на воде, молоке или, как сделала я, на молоке с водой (50/50).

Жидкость подогреть, добавить дрожжи и сахар.

Когда дрожжи полностью разойдутся, высыпать муку и соль.

Замесить тесто, добавив в конце масло.

Тесто накрыть и поставить в тепло для подъема.

Тесто на сырых дрожжах (если они свежие), подходит очень быстро.

Разделить тесто на 10 равных частей, скатать в шары, накрыть на 5-7 минут.

Раскатать шарик в овал по размеру сосиски. Тесто не прилипает, подсыпать муку не надо!

Обернуть сосиску, тщательно защипнуть шов.

Так проделать со всем тестом.

Жарить сосиски в тесте на сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне до румяной корочки.

Выкладывать на салфетку.

Сосиски в тесте готовы.

Понравился рецепт?
поставьте 5 звезд
или дайте другую оценку !

Поделитесь рецептом с друзьями

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями в социальных сетях.

Источник: m.iamcook.ru

Сосиски в тесте рецепт с фото. В духовке и на сковороде.

Всем, здоровушки! Сегодня под нашим прицелом очень вкусный и простой рецепт — сосиски в тесте в духовке. Чуете, чем пахнет? Правильно, наслаждением. Которое скрасит любое чаепитие, а так же может заменить собой перекус в школе или на работе.

В традиционном варианте всего две составляющих это собственно сосиски и тесто. Но любой рецепт можно разнообразить, о чем мы поговорим в конце статьи.

Так вот, тесто подходит любое — обычное дрожжевое, сдобное, слоеное какое только захотите. Его можно купить готовое или сделать самому. А уж про разнообразие сосисок я вообще молчу.

Разве что сильно экономить не стоит, поскольку дешёвые колбасные изделия (типа 50р. за пачку 20 шт.) могут себя плохо вести при запекании. Или ужариваться в два раза, выделяя большое количество жира или наоборот разбухать и лопаться. Да и на вкус такие изделия порой как бумага. «Венские», «Русские» или «Молочные» самый проверенный вариант.

Как приготовить сосиски в тесте в духовке (из дрожжевого теста)

В этом рецепте используются сухие быстродействующие дрожжи и кипяченая вода, которую вполне успешно можно заменить молоком или кефиром. рецепт дрожжевого теста на молоке уже проскакивал на нашем сайте.

— сосиски 10-12 штук;
— молоко или вода 1 стакан;
— 2 яйца;
— мука пшеничная 2 стакана;
— сухие дрожжи 11 гр.(пакетик);
— сахар 1 ст.л;
— масло сливочное 50 гр.;
— соль 0,5 ч.л.

1. Начнём с приготовления «опары». Подогреваем молоко до теплого состояния и всыпаем туда дрожжи и половину сахарного песка (примерно 1 ч.л.). Размешайте их до исчезновения комочков и оставьте минут на 10.

До появления пенной шапки (порой в 2 раза больше, позаботьтесь подобрать емкость поглубже).

2. Тем временем смешиваете в удобной миске 1 куриное яйцо с остатками сахара и солью. До полного растворения последних.

3. И растапливаете кусочек сливочного масла (при комнатной температуре).

4. Выливаем к яйцам жидкость с дрожжами, сливочное масло и тщательно перемешиваем до однородной массы.

5. Просеиваем к этой смеси два стакана пшеничной муки и замешиваем тесто.

Сначала ложкой, потом вываливаем на стол, присыпанный мукой. Вымешивайте 10 минут. Добавляйте муку понемногу, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу.

Хорошо замешанное тесто имеет ровную поверхность и отличную эластичность.

6. Делим его на 10-12 частей и формируем шарики (смотря, сколько у вас сосисок).

7. Шарики раскатываем в колбаски длиной в 2-3 раза превышающих длину сосиски. При помощи скалки придаем плоскую форму.

8. Обматываем каждую сосиску внахлест по спирали, каждый следующий виток частично (до половины) должен ложиться на предыдущий.

9. Противень для духовки застилаем бумагой для выпечки, смазываем её поверхность подсолнечным маслом. Выкладываем сосиски на противень стройными рядами.

10. Из 2го куриного яйца используем только желток, его смешиваем с 1 чайной ложкой кипяченой воды или молока, и смазываем каждую сосиску в тесте.

Если дать им минут 10-15 постоять, то они набухнут и станут в несколько раз аппетитней.

11. Ну, а дальше, выпекаете сосиски в тесте в духовке, разогретой до 180°C в течение 25-30 минут.

И наслаждаетесь ароматами и офигенной выпечкой.

После того как сосиски были извлечены из духовки я их промазал ещё раз тонким слоем желтковой смеси.

Видео с нашего Youtube-канала:

Как приготовить сосиски в тесте в духовке (из слоеного теста)

Если хотите приготовить слоеное тесто, то без труда найдёте подходящий рецепт. А мы рассмотрим рецепт с покупным готовым.

— слоеное тесто 500 гр.;
— сосиски 10-12 шт. Примерно 500 гр.;
— яйцо 1 шт.

1. В магазине тесто чаще всего продают замороженным. Поэтому нужно подождать пока оно оттает при комнатной температуре.

2. После чего раскатываете на присыпанном мукой кухонном столе в пласт. И режете его на полоски шириной в 2 см.

3. Сосиски очищаем от оболочки и заворачиваем в полоски из слоеного теста.

4. Взбиваем в небольшой ёмкости яичный желток и смазываем поверхность сосисок в тесте.

5. Разогреваем духовку до 180°С и запекаем в течение 25-30 минут

Сосиски в тесте в духовке без дрожжей и без яиц

В рецептах без дрожжей используют разрыхлитель или пищевую соду, чтобы получить пышность изделия.

Что нужно для рецепта:

— сосиски 10 шт.;
— кефир 1 стакан;
— мука 2 стакана;
— сахар 1-2 ч.л.;
— сода 1/4 ч.л.;
— соль 1 ч.л.

1. Подготавливаем хлебобулочную основу. В кефир кидаем пищевую соду, поваренную соль и сахарный песок. Хорошенько перемешиваем.
Неплохо бы добавить пару ложек растительного масла для эластичности.

2. Просеиваем муку и добавляем ее к кефирной массе. Замешиваем тесто, добавляя муку по необходимости.

3. Делим тесто на равные куски по числу сосисок (размером чуть больше куриного яйца). Раскатываем каждый в лепешку, укладываем колбаски, можно добавить пластинку сыра или смазать горчицей. И заворачиваем. На поверхности можно сделать надрезы.

4. Прогрейте духовку на 180° и поставьте выпекать на 25-30 минут.

Раз уж мы решили, что рецепт будет без яиц. После приготовления помажьте сливочным маслом — кусочком или при помощи кулинарной кисти.

Сосиски в тесте жареные на сковороде (из картофельного теста)

Благодаря этому рецепту вы получите своеобразные пирожки с колбасой. В жарке на сковороде главное использование достаточного количества масла, иной раз доходит до того что слой масло покрывает половину от высоты пирожка. Тесто может быть любым, но для разнообразия приведем пример картофельного.

Что нужно для приготовления:

— картошка 8-10 шт.;
— сосиски 10 шт.;
— яйцо 2 шт.;
— мука 0.5 стакана;
— чеснок 3-4 зубчика.

1. Картофель отмываем и ставим варить, в подсоленной воде.
После чего остужаем, очищаем от кожуры и мелко натираем в удобную ёмкость или специальной толкушкой превращаем в пюре. Можно натереть немного сыра (грамм 100)

2. Туда же добавляем два куриных яйца, специи смешиваем до однородности

3. Просеиваем пол стакана муки, основательно замешиваем.
Делим на равные кусочки по числу сосисок.

4. Каждый кусочек превращаем в лепешку, выкладываем сосиску посередине. И залепляем со всех сторон.

Если колбасные изделия очень длинные, то можно их порезать на части.

5. Обваливаем в муке или панировке и отправляем в сковороду с разогретым подсолнечным маслом (слой масла от 2-5мм толщиной). При обвалке можно использовать ваши любимые приправы и специи.

6. Обжарить до румяной корочки каждую сторону.

Если на поверхности пирожков осталось много жира, то дайте им полежать на бумажной салфетке или полотенце, а также промокните его сверху.

Если в картошку добавить жаренный на сковороде лучок и зелень, то у вас получается порции полноценного завтрака под видом сосисок в тесте.

Корн-доги. Сосиски в жидком тесте без дрожжей (жаренные в масле)

Вся суть жидкого теста в том, чтобы оно не стекло с сосиски и спокойно держалось на нем. Но в то же время должно быть достаточно текучим.

— сосиски 10 шт.;
— мука пшеничная 1 ст.;
— мука кукурузная 1 ст.;
— вода кипяченая 2 ст.;
— соль 0,5 ч.л.;
— сода пищевая или разрыхлитель 1/4 ч.л.;
— сахарный песок 1 ст.л.;
— яйца 1-2 шт.

1. Берём удобную глубокую посудину. Смешиваем в ней сыпучие продукты. Соль, сахар, соду и просеиваем оба вида муки.

Если кукурузной нет, то замените тем же количеством пшеничной.

Соду можно полить лимонным соком.

2. Отдельно взбиваем яйца, при помощи венчика или обычной вилки.

3. Соединяем обе части и, помешивая, постепенно добавляем воды. Добиваясь однородной густой массы, которая будет держаться на поверхности сосисок и не капать с них. Проверить это можно просто мокнув палец в тесто.

4. Подготовить масло во фритюрнице или довести до кипения в кастрюльке или сковороде с высокими бортами.

5. Сосиски насаживаем на шпажки (вдоль). Переливаем тесто в высокий стакан или емкость, чтобы сосиску можно было погрузить в него.

6. Обмакиваем каждую сосиску в кляр, стараясь получить аккуратную тестяную оболочку.

7. Жарим в масле до хрустящей корочки.

После чего выкладываем корн-доги на бумажные полотенца или салфетки, чтобы промокнуть лишнее масло.

При желании можно сделать сосиски в тесте в мультиварке

В чашу помешается 4-5 сосисок, поэтому выпекать придётся в несколько заходов.

Смазываете чашу подсолнечным или сливочным маслом. А дальше на выбор:

а) Сковороду заменит режим «Жарка» по 15-20 минут с каждой стороны.

б) Духовку заменит программа «Выпечка» минут 25-30 с каждой стороны или 40 минут с функцией 3Д нагрева.

Как изменить рецепт

Предложу Вам несколько способов сделать блюдо ароматней и вкуснее.

Замешать тестовую основу на кефире, сметане, айране и др. Некоторые умельцы даже на пиве делают. Использовать различные приправы и мелкорубленую зелень. Попробовать применить в рецепте другие виды теста.

Сливочное масло безо всяких проблем заменяется 2-4 ложками растительного.

Запихать внутрь небольшой кусочек сыра по длине сосиски, или пластик соленого огурца. морковь по-корейски или жареный лук, только вот чтоб держалось лучше желательно сделать надрезы на сосиске или заворачивать как пирожок.

Перед заворачиванием намазать горчицей, кетчупом или майонезом.

Посыпать изделие сверху кунжутом, маком, до запекания. Мелко или крупно натертым сыром, либо просто помазать сливочным маслом, после того как достали из духовки.

Всем сосисочного настроения и удачи!

Источник: foodkrot.ru

Сосиски в кляре на сковороде

Когда нет времени, а нужно срочно приготовить что-то в дорогу или на работу, а бывает, что неожиданно нагрянули гости, рекомендую приготовить необычные сосиски в кляре.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сосиски 8 Штук
  • Масло растительное 100 Миллилитров
  • Зелень петрушки По вкусу
  • Мука 5 Ст. ложек
  • Молоко 5 Ст. ложек
  • Яйцо 1 Штука
  • Соль 1 Щепотка
  • Сахар 1 Щепотка

Очистите сосиски от упаковки.

Готовим кляр. В молоке растворите соль и сахар. Добавьте яичный желток, смешанный с 4 столовыми ложками растительного масла.

Добавьте в кляр просеянную муку. Хорошо перемешайте.

Взбейте белок и добавьте его в кляр. Еще раз перемешайте.

Накалывайте сосиски вилкой и обмакивайте в кляр.

Обжарьте сосиски в кипящем масле до золотистого цвета. Для равномерной прожарки периодически переворачивайте сосиски.

Перед подачей на стол посыпьте порезанной зеленью петрушки или другой на ваш вкус.

Похожий видеорецепт «Сосиски в кляре на сковороде «


Источник: m.povar.ru